Quién soy
Acerca de mí
Anay Bueno
Soy emprendedor gastronómico inauguré el restaurante gourmet Cor de Carxofa
el 15 de julio de 2018, con apenas 20 años de edad; con una intensa trayectoria dentro de la alimentación saludable, vegetariana y vegana.
Después de formarme como cocinero vegetariano en Barcelona y Madrid y trabajar durante varios años en diversos restaurantes vegetarianos de Barcelona, descubrí mi gran pasión por la pastelería y desde ese momento, también me especialicé en repostería saludable y sin gluten.
En la actualidad, después de publicar mi primer libro; he vuelto a Benicarló, la ciudad costera valenciana donde me crié durante parte de la infancia y adolescencia.
Como gerente y chef principal de Cor de Carxofa, desarrollo día a día la creatividad culinaria y saludable.